こんにちは

オレンジ@miyazaki_1313

独身アラフィフ、ジョブホッパー（転職を何回も経験している人のこと）です

オレンジくん

お家でパンを焼くなんて難しそう。

そうだね、今回は簡単に電子レンジで作るよ。

オレンジくん

え？電子レンジで出来るの？。

任せて、何度も作っていたから、熱々は美味しいよ。

今回はパンを手軽に自宅で作って食べるです

自宅でパンを作る良さ
作り方
パンアレンジ
大量に作りたい

自宅でパンを作る良さ

作ってみたいけど、こねたり発酵させたい大変そう、ホームベーカリーが無いから出来ない、と思っていませんか？

今回は家にあるタッパーや耐熱容器を使って、手軽に簡単にできるパン作りをご案内します

謎なら、我が家もパンが好きで毎回パンを常備できていれば良いのですが、ない場合もあります

そこで小麦粉など自宅にあるもの、またちょっとした材料を用意しておけば手軽にできたので、よく手作りでパンを作っていました

焼きたてはやはり美味しいらしく、喜んでもらったので今のように自宅にいる機会が多い時代、このパン作りもいいものではないでしょうか

作り方

『村上祥子 パンの簡単おいしいレシピ』こちらを参考に、させて頂いています

最近は発酵もほったらかしや小さいサイズのパンをフライパンで焼くものなどもありますが、著者がこのレシピで作っていましたし、自宅で簡単にパンができる最初のレシピを考案された先生ではないかと記憶しているからです

もっと以前でもあるかもしれませんが、村上先生のレシピは本当に余計な作業もなく簡単でしたので、こちらをご提案させていただきます

[材料]
＜6個分＞

強力粉 100g
牛乳 75ml
バター 小さじ2
塩 小さじ1/5
砂糖 大さじ1
ドライイースト 小さじ1
打ち粉用の強力粉 適量

[作り方]
【1】700ml程度の耐熱樹脂容器（タッパー）に牛乳とバターを入れ、ふたをしないで、電子レンジ600Wで20秒加熱し、人肌程度に温める

★樹脂容器は軽量なので、温まりかたが早い

耐熱ガラスボウルの場合は、時間を長くする

【2】とり出して、泡立て器でバターを溶かす

牛乳を温めるのは、バターが溶けやすくなり、イーストが活性化しやすくなるため
このとき、牛乳が人肌(37℃)以上になったら、少し冷ます

塩、砂糖、ドライイーストを加え、30秒ほどおく

強力粉の1/3量を加えて、はしでなめらかになるまで混ぜる

【3】残りの強力粉を加えて、ひとかたまりになるまで、はしで混ぜる

【4】電子レンジ弱(150～200W)で30秒または強(600W)で10秒加熱し、弱い刺激を与える。
これで一次発酵終了

【5】とり出してふたをのせ、室温に約10～20分、生地が2倍にふくれるまでおく(ベンチタイム)

【6】打ち粉をしたまな板に生地をとり出し、下を返して全体に打ち粉をつけ、ゴムベラで押さえてガス抜きをする

【7】生地を6等分し、切り口を中に巻き込むようにして丸く形を整え、閉じ目は指先でつまんでしっかり合わせる

【8】クッキングシートをしいた耐熱皿に【7】をのせ、電子レンジ弱(150～200W)で30秒または強(600W)で10秒加熱し、弱い刺激を与える

【9】クッキングシートごと天板に移し、等間隔に生地を並べ、上からもクッキングシートをかけ、その上に水で濡らしたペーパータオルをかぶせ、室温に2倍の大きさになるまで10分ほどおく(ベンチタイム)

【10】【9】の上側のクッキングシートとペーパータオルをはずし、茶こしで表面に軽く強力粉をふって、180℃に温めたオーブンで12～15分焼く

★オーブントースターで焼くとき★

1.天板にホイルをしいて、2回目の電子レンジ発酵を終えたパン生地を並べる
上からもホイルをかぶせる

2.強で15分焼く

全体が2倍にふくらみ、軽く焼き色がついたら、ホイルをはずし、好みの焼きかげんになるまで1～2分焼いて取り出す

出典：プチパン

オーブントースターのパン焼きの一番のポイントは、はじめからホイルをかぶせて焼きはじめること

パンアレンジ

焼き上がったパンにジャムを塗ったりするのはもちろん、カスタードクリームを作り、それを塗ってフルーツを乗せたりホイップを挟んだり、惣菜系ウインナーや前日の残りのカレーを挟んだり色々とアレンジは効きます

またこちら１回に６個作りますが、足りない場合はこの作業を２回にしてくだい。

ただ材料を倍にすると発酵をしてたくさんになった際に、電子レンジやオーブンに入らなくなるからです

大量に作りたい

一気にたくさん作りたい時は、材料を２倍にして、一時発酵が終わり急速冷凍か、焼き上がりまで頑張って、焼けたパンを冷凍する

食べる際はそのままオーブンで温める、焦げる場合はアルミホイルをかけるが美味しいパンをいただけます

強力粉、イーストが常備してあれば作れるものですので、自宅にいる時間が多いこの時期にぜひパン作りをやってみてはいかがでしょうか？

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